Турската чорба од црвена леќа е богата со комбинација од мешунки и житарки што ѝ даваат кремаста текстура и пријатно чувство на ситост, додека ароматичната запршка од домати и зачини го прави секој залак особено вкусен.
Потребно:
- 1 лажица растително масло
- 1 лажица путер
- 1 кромид, ситно исечкан
- 2 чешниња лук, ситно исечкани
- 1 чаша црвена леќа
- 2 лажици булгур
- 2 лажици ориз
- 8 чаши топла вода
За запршката:
- 2 лажици растително масло
- 1 лажица брашно
- 2 лажици доматно пире
- 2 чаши вода
- 2 лажички сушена нане, по желба
- 1 лажичка мелена црвена пиперка
- 1/2 лажичка црн пипер
- 1 и пол лажички сол
Подготовка: Загрејте го путерот и растителното масло во голем сад. Додадете го ситно исечканиот кромид и лук, па пржете додека не добијат малку златна боја и мирис. Додадете ја измиената црвена леќа, оризот и булгурот и пржете кратко време, мешајќи постојано. Додадете топла вода, намалете ја температурата и гответе на средна температура околу 30 минути, мешајќи повремено, додека сè не омекне и чорбата не стане кремаста. За сосот, загрејте го маслото во мала тава, додадете го брашното и пржете кратко додека не замириса. Потоа додадете го доматното пире и пржете уште 1-2 минути. Додадете вода, сол и зачини во сосот, гответе додека малку не се згусне, мешајќи постојано. Истурете ја запршката во чорбата и гответе уште неколку минути за да се соединат вкусовите. Сервирајте топло, по желба наросено со свежа нане и сок од лимон.
