Суфле

Состојки

шеќер80 гр
сол1 лажица
млеко1 л
јајца4 парчиња
рендана кора од лимон1 парчиња
путер100 гр
ориз со кратко зрно300 гр

За преливот:
преработен шеќер1 лажица

Подготовка

Во солено млеко го вариме оризот околу 20 мин. додека не биде наполу сварен и го оставаме да се излади.
Ги одделуваме жолчките и белките. Со малку топла вода, од белките правиме шлаг.
Заедно ги мешаме путерот, жолчките и ренданата кора од лимон и ги матиме додека не добиеме пена. Полека додајте го варениот ориз.
Белките ги мешаме со оризот и смесата ја налеваме во намачкан сад.
По печењето, оставаме да отстои 10 минути. Наросуваме со шеќер во прав.