Она што ја прави оваа супа посебна е комбинацијата од кремаста текстура и парчиња крцкав леб, со додавање на маслиново масло, лук во прав и куркума што ја подобрува аромата и дава прекрасна боја. Освен што е лесен за подготовка, овој рецепт е и одлична можност да го искористите стариот леб, правејќи го вашиот оброк одржлив и вкусен.
Потребно:
- 250 г варен наут (леблебија)
- 50 г бајат леб
- ½ лажичка лук во прав
- 1 прстофат куркума
- 350 мл вода
- 1 лажица маслиново масло
- Сол и бибер по вкус
- Прстофат чили (по желба)
- Свеж магдонос за посипување
Подготовка: Исечете го лебот на мали коцки и пропржете ги 3-4 минути во маслиново масло додека не поруменат и не станат крцкави. Посипете го лебот со лук во прав и куркума. Сварете 350 мл вода во тенџере, додадете го варениот наут и гответе 5-7 минути. Додадете го препечениот леб во тенџерето и гответе уште 5-7 минути додека лебот не ја впие течноста и не омекне. Изблендирајте половина од супата за да добиете кремаста текстура, оставајќи го остатокот со парчињата леб и наутот. Зачинете со сол, црн пипер и прстофат чили, наросете со свеж магдонос и додадете малку маслиново масло по желба.
