Колачот од морков е омилен десерт кој ги комбинира сочноста, топлината на зачините и природната сладост на морковите во совршено избалансиран десерт. Ренданите моркови му даваат на колачот мека и влажна текстура, додека нивната сладост доаѓа до израз за време на печењето.
Потребно:
- 3 јајца
- 120 г кафеав шеќер
- 100 мл сончогледово масло
- 200 г ситно рендани моркови
- 180 г брашно
- 1 прашок за печиво
- 1 лажичка цимет
- Прстофат сол
- 1 лажичка екстракт од ванила
- 50 г мелени ореви или бадеми (по желба)
- Рендана кора од еден портокал или лимон (по желба)
За глазура:
- 150 г свежо крем сирење
- 1 – 2 лажици мед или шеќер во прав
- 1 – 2 лажички сок од лимон
Подготовка: Загрејте ја рерната на 180 °C. Обложете кружен калап со дијаметар од 20 – 22 см со хартија за печење или лесно намачкајте го со масло. Измешајте ги јајцата и шеќерот 2 – 3 минути, додека смесата не стане лесна и пенеста. Додадете го маслото и ванилата и кратко измешајте. Додадете ги ренданите моркови, оревите или бадемите и кората од цитрус. Во посебен сад, измешајте брашно, прашок за печиво, цимет и сол. Нежно измешајте ги сувите состојки со влажните состојки, користејќи шпатула или на ниска брзина, само додека не се соединат. Истурете ја смесата во тава и измазнете. Печете 35-40 минути, додека чепкалката за заби забодена во средината не излезе чиста. Изладете го колачот целосно. За глазура, кратко измешајте ги сите состојки и премачкајте го врз изладениот колач.
