Пробајте го рецептот за пржени цветови од тиквички што ќе ве воодушеви. Лесни, крцкави и брзи за подготовка, тие се идеални како предјадење или вечера.
Додека повеќето луѓе берат тиквички и забораваат на нивните цветови, италијанските баби ги прават во едно од највкусните летни јадења.
Лесни, крцкави однадвор и нежни одвнатре, пржените цветови од тиквичка се подготвуваат за само неколку минути и ве освојуваат уште од првиот залак.
Тајната е во воздушестото тесто со кисела вода, кое им дава на цветовите тенка и крцкава кора, без да апсорбира вишок масло. Сервирајте ги како предјадење, лесна вечера или со вашиот омилен сос и откријте зошто со години се омилен специјалитет на италијанските домаќинки.
Разликувајте ги цветовите: Машките цветови на тиквиците се наоѓаат на посебно стебло, додека женските цветови растат на врвот на плодот од тиквичката.
Потребни состојки:
- 24 машки цветови од тиквички
- 120 гр обично брашно
- 1/2 лажичка сол
- 1/2 лажичка прашок за печиво
- 240 мл кисела вода
- 600 мл масло за пржење
Подготовка:
Внимателно проверете ги цветовите и отстранете ги сите инсекти. Доколку е потребно, исплакнете ги накратко со ладна вода, а потоа нежно исушете ги со хартиена крпа. Отстранете го толчникот од центарот на цветот.
Во сад измешајте го брашното, солта и прашокот за печиво. Постепено додавајте ја киселата вода, мешајќи додека не добиете мазна смеса, малку поретка од тестото за палачинки. Треба убаво да ги обложи цветовите, но да не биде премногу густа.
Истурете го маслото во длабоко тавче и загрејте го. За да проверите дали е доволно жешко, капнете капка од смесата – ако веднаш запени и почне да се пржи, маслото е спремно за пржење.
Потопете го секој цвет во смесата, оставете го вишокот да се исцеди, а потоа внимателно спуштете го во врелото масло. Не ја преполнувајте тавата – пржете 6 до 7 цветови одеднаш.
Пржете ги цветовите од 30 до 60 секунди од секоја страна, додека не добијат златна боја и не станат крцкави.
Извадете ги на чинија обложена со хартиени крпи за да се исцеди вишокот масло. Сервирајте веднаш, со прстофат сол, неколку капки сок од лимон или освежителен сос како ѕаѕики.
