Тенките кругови тиквички, кремастиот бешамел и растопениот кашкавал одлично се комбинираат со крцкавото лиснато тесто. Оваа лесна солена пита е едноставна за подготовка, а свежиот босилек на крајот ѝ дава особено убав мирис и вкус.
Потребно:
- 500 г лиснато тесто
- 2 тиквички
- 250 г кашкавал
- 40 г путер
- 500 мл млеко
- 2 лажици брашно
- Сол и бибер по вкус
- Прстофат мускатно оревче
- Мешавина од суви медитерански зачини 1 лажичка
- Неколку листови свеж босилек
- 50 г пармезан
Подготовка: Развлечете го лиснатото тесто и префрлете го во поголем плех обложен со хартија за печење. Малку подигнете ги рабовите на тестото. За бешамелот, растопете го путерот на умерена температура, додадете го брашното и кратко измешајте. Постепено додадете го млекото, мешајќи постојано за да не се создадат грутки. Гответе додека сосот не се згусне, потоа зачинете со сол, бибер и мускатно оревче. Измијте ги тиквичките и исечете ги на многу тенки кругови. Лесно посолете ги, оставете ги десет минути, а потоа отстранете го вишокот течност со хартиена крпа. Распоредете го бешамелот врз тестото, наросете со рендан кашкавал, а потоа наредете ги тиквичките така што малку ќе се преклопуваат. Посипете со медитерански зачини и пармезан. Печете во рерна претходно загреана на 200 °C околу 25-30 минути, додека рабовите на тестото не поруменат, а тиквичките и сирењето убаво не поруменат. Оставете ја готовата пита да се олади неколку минути, потоа наросете со свеж босилек и исечете ја на парчиња.
