Пилешкиот гулаш е вкусно и ароматично јадење со сочно месо, зеленчук и богати зачини во кремлив сос. За разлика од класичниот гулаш, овој рецепт не содржи брашно, бидејќи кромидот полека се крчка и природно го згуснува сосот. Ако сакате погуста варијанта, може да додадете малку брашно при крајот. Идеален е за семејни ручеци, бидејќи едноставно се приготвува, а полн е со вкусови.
Состојки:
- 300 г кромид (околу 2 малку поголеми главици)
- 1 среден морков
- 2 чешниња лук
- 60 мл масло
- 600 г пилешко филе
- 1 рамна лажица црвен пипер
- сол, бибер и зачин по вкус
- 150 мл пасиран домат
- 100 мл + 400 мл вода
- 1 лавров лист
- кари по вкус
Напомена: За почорбест гулаш, кога кромидот ќе се развари, разматете 1 рамна лажица брашно во 200 мл вода и додајте ја во гулашот. Оставете да се крчка уште 15 минути на тивок оган.
Приготвување:
Ситно исечкајте кромид, изрендајте морков или исечкајте го на крукчиња и ситно исечкајте лук. Во поголем лонец загрејте масло, ставете го кромидот и пржете го на средна температура додека стане стаклест.
Додајте морков и лук, пропржете кратко, па додајте црвен пипер и промешајте.
Исечкајте пилешко филе на коцки и додајте го во лонецот. Пржете го неколку минути додека месото добие златна боја.
Сипете 100 мл вода, пасиран домат, лавров лист, кари и сол, бибер и зачин по вкус. Поклопете и крчкајте 20-30 минути на тивок оган.
Додајте ги преостанатите 400 мл вода и продолжете да крчкате додека месото и кромидот целосно се разварат (околу 20 минути). Сосот треба да биде густ и ароматичен.
За почорбеста варијанта, разматете 1 рамна лажица брашно во 200 мл вода и додајте ја во гулашот. Крчкајте уште 15 минути.
Послужете го топол, со домашен леб или прилог по желба.
