Сочен, богат и неодоливо чоколаден, овој колач со цвекло е вистинско мало изненадување. Цвеклото му дава влажност, полност и прекрасна боја, додека неговиот вкус речиси воопшто не е забележлив. Во комбинација со светло розова глазура од крем сирење и крцкави ф’стаци, имате елегантен десерт.
Потребно:
- 250 г варено цвекло
- 200 г темно чоколадо
- 180 г путер
- 180 г кафеав шеќер
- 3 јајца
- 150 г обично брашно
- 40 г какао
- 1 лажичка прашок за печиво
- 1 прстофат сол
- 1 лажичка екстракт од ванила
За кремот
- 200 г крем сирење
- 150 мл шлаг
- 80 г шеќер во прав
- 3 лажици сок или пире од цвекло
- Неколку капки сок од лимон
- Екстракт од ванила по вкус
- Ф’стаци
Подготовка: Ако користите свежо цвекло, гответе го додека не омекне, излупете го и изладете го. Потоа испасирајте го во мазно пире со помош на блендер или рачен миксер. Растопете го темното чоколадо и путерот на тивок оган или на пареа. Мешајте додека смесата не стане целосно мазна, а потоа оставете ја малку да се олади неколку минути. Во голем сад, измешајте ги јајцата и кафеавиот шеќер 3-4 минути, додека смесата не стане полесна и малку пенеста. Додадете го пирето од цвекло, ванилата и растопеното чоколадо со путер во смесата. Добро измешајте сè. Одделно измешајте го брашното, какаото, прашокот за печиво и солта. Потоа нежно додадете ги во смесата за колачи, без претерување со мешање. Обложете калап за колачи со дијаметар од 22-24 см со хартија за печење или лесно намастете го. Истурете ја смесата и печете во претходно загреана рерна на 175 °C. Печете околу 45-55 минути. Средината на колачот треба да остане малку сочна, но не и течна. Изладете го колачот целосно пред да го премачкате со кремот. Изматете ја слатката павлака додека не се формираат меки врвови. Во друг сад, измешајте го крем сирењето, шеќерот во прав, ванилата и малку сок од лимон. Додадете 2-3 лажици сок или пире од цвекло. Прилагодете ја количината според посакуваната нијанса – користењето помалку цвекло ќе ви даде нежна пастелна розова боја, додека додавањето повеќе цвекло ќе ви даде поинтензивна розова боја. Нежно измешајте ја шлагoт во крем сирењето додека не добиете лесна и мазна смеса. Оставете ја кремата во фрижидер 20-30 минути пред да ја намачкате. Рамномерно распоредете ја глазурата врз изладената торта и наросете со сечкани ф’стаци. Оставете да се излади и послужете.
