Кремаста, едноставна и полна со вкус, оваа ладна чорба е идеална кога високите температури не ни дозволуваат да уживаме во тешки и топли јадења.
Кога температурите ќе пораснат, тешките и врели јадења често не се првиот избор. Ладната чорба од моркови е одлична алтернатива бидејќи е лесна, освежувачка и едноставна за подготовка. Морковите ѝ даваат нежна сладост и убава боја, додека кокосовото млеко и зачините придонесуваат за кремаста текстура.
Состојки: 450 грама моркови, 400 милилитри кокосово млеко, 125 милилитри ладна вода, две лажици вински оцет, две лажици маслиново масло, едно до две чешниња лук, сол и бибер. Состојките се едноставни и лесно достапни, а подготовката не бара многу време. Чорбата може да се подготви и однапред, што ја прави практична за топлите денови.
Исчистените и исечкани моркови ставете ги во блендер заедно со кокосовото млеко, маслиновото масло, лукот, оцетот и водата. Посолете и побиберете, па матете додека не добиете целосно мазна и кремаста смеса. Потоа ставете ја чорбата во фрижидер најмалку четири часа за добро да се излади.
Доколку за време на ладењето чорбата стане премногу густа, додадете уште малку ладна вода и добро промешајте. Послужете ја со свеж зеленчук, неколку капки маслиново масло и семки по желба. Може да се сервира како лесно предјадење, но и како освежувачки оброк во текот на жешките летни денови.
