Црвената леќа брзо омекнува, па затоа нема потреба претходно да се натопува, а зеленчукот и зачините даваат доволен вкус на супата без комплицирана подготовка.
Потребно:
- 250 г црвена леќа
- 1 кромид
- 2 чешниња лук
- 2 моркова
- 1 компир
- 2 лажици маслиново масло
- 1 лажица мелена слатка пиперка
- ½ лажичка мелен ким
- ½ лажичка куркума
- 1 л зеленчуков бујон
- 200 мл вода, по потреба
- Сол и бибер
- 1 лажица сок од лимон
По желба
- 2 лажици грчки јогурт или павлака
- Маслиново масло
- Свеж магдонос
- Прстофат мелена пиперка или чили
Подготовка: Излупете го кромидот, лукот, морковите и компирите. Ситно исечкајте го кромидот, издробете го лукот и исечкајте ги морковите и компирите на помали парчиња за да се готват побрзо. Ставете ја црвената леќа во цедалка и исплакнете ја добро под ладна вода. Нема потреба да ја киснете. Загрејте го маслиновото масло во голем сад и додадете го сечканиот кромид. Крчкајте 3-4 минути на средна температура, додека не омекне. Додадете го лукот, морковите и компирите и крчкајте уште 2-3 минути. Додадете ја мелената пиперка, кимот и куркумата и мешајте кратко, околу 30 секунди. Внимавајте да не ги изгорите зачините бидејќи може да станат горчливи. Додадете ја измиената леќа и истурете го зеленчуковиот бујон. Промешајте, доведете до вриење и намалете ја температурата. Гответе, покриено, околу 20-25 минути, или додека леќата, морковите и компирите целосно не омекнат. Тргнете го тенџерето од оган и блендирајте ја супата со рачен блендер додека не стане целосно кремаста. Ако ви се чини премногу густа, постепено додавајте малку вода додека не ја постигнете саканата конзистенција. Зачинете со сол и бибер по вкус, а потоа додадете го сокот од лимон. Лимонот ќе ја освежи супата и ќе го избалансира нејзиниот кремаст, малку земјен вкус. Ако сакате поинтензивен вкус, можете да додадете малку повеќе ким или чили. Истурете ја супата во чинии и одозгора додадете малку грчки јогурт или павлака. Прелијте со неколку капки маслиново масло и наросете со сечкан магдонос. Додадете прстофат чили за малку зачин.
