Оваа салата е вистински фестивал на бои и вкусови – кремасто авокадо, печен сладок компир, свежа киноа и солена фета создаваат совршена хармонија. Плус, ви дава енергија и ситост со здрави состојки!
Освежувачки, хранлив и неверојатно вкусен оброк готов за 30 минути.
Потребни состојки (за 2–3 лица)
- 1 чаша киноа
- 1 поголем сладок компир (околу 300 г), исечен на коцки
- 1 зрело авокадо, исечено на коцки
- 100 г фета сирење, изронето
- ½ црвен кромид, ситно исечкан
- 2–3 лажици маслиново масло
- 1 лажичка мед или јaвoров сируп
- 1 лажица балсамико-оцет
- Сок од ½ лимон
- Сол и свежо мелен црн пипер
- Малку свеж магдонос или коријандер, ситно исечкан
Приготвување:
- Подгответе ја киноата:
Исплакнете ја киноата под ладна вода, ставете ја во тенџере со 2 чаши вода и малку сол. Откако ќе зоврие, намалете ја топлината и покријте го тенџерето. Гответе 12–15 минути, или додека сите зрна ја впијат водата. Тргнете ја од оган и оставете ја покриена да „одмори” уште 5 минути, па издробете ја со виљушка. - Исечете и испечете го слаткиот компир:
Загрејте ја рерната на 200 °C. Коцките сладок компир ставете ги во сад, прелијте ги со 1 лажица маслиново масло, малку сол и пипер, и измешајте. Распоредете ги рамномерно на плех обложен со хартија за печење и печете 20–25 минути, додека убаво заруменат и омекнат. - Подгответе го дресингот:
Во мала чинија измешајте 1 лажица маслиново масло, мед (или јaворов сируп), балсамико и сок од лимон. Добро изматете со виљушка до рамномерен дресинг. - Редење на салатата:
Во голема чинија соединете ги топлата киноа, печениот сладок компир и црвениот кромид. Прелијте го дресингот, па внимателно измешајте за да се соединат состојките. - Додатоци:
Додајте ги коцките авокадо и раскршената фета, а на крај посипете го магдоносот или коријандерот. По потреба, зачинете со уште малку сол, црн пипер или микс од црвена пиперка за благ зачинет акцент.
Совети и варијации
- За повеќе протеини, додајте варено пилешко филе или печена леблебија.
- Ако сакате повеќе свежина, вклучете сок од портокал и нане во дресингот.
- Користете црвена киноа за уште поживописен естетски ефект.
