Мирисен, сочен и прелиен со нежна глазура од лимон, ваквиот колач од лимон е совршен избор кога сакате нешто брзо, едноставно и освежително. Неговата мека текстура и лесна цитрусна нота совршено се вклопуваат со попладневно кафе или чај, а подготовката не бара многу време или комплицирани состојки. Ако сакате колачи кои се истовремено лесни и полни со вкус, овој рецепт е токму за вас.
Потребно:
За пандишпанот:
- 3 јајца (собна температура)
- 150 г шеќер
- 1 ванилин шеќер
- 100 мл масло
- 100 мл млеко
- 1 лимон (сок и рендана кора)
- 200 г брашно
- 1 прашок за печиво
- Прстофат сол
За глазурата од лимон:
- 150 г шеќер во прав
- 3 лажици свежо исцеден сок од лимон
- Малку рендана кора од лимон за посипување
Подготовка: Загрејте ја рерната на 180 °C. Обложете тава со хартија за печење или подмачкајте ја и добро набрашнете ја. Во голем сад, измешајте ги јајцата, шеќерот и ванилиниот шеќер и матете неколку минути додека смесата не стане лесна и пенеста. Со постојано мешање, додадете го маслото, млекото, свежо исцедениот сок од лимон и ренданата кора од лимон. Сè измешајте накратко. Во посебен сад, измешајте го брашното, прашокот за печиво и прстофат сол. Постепено додавајте ги сувите состојки во влажната смеса и мешајте нежно додека не добиете мазна смеса без грутки. Истурете ја смесата во подготвената тава и израмнете ја површината. Печете 35-45 минути, во зависност од вашата рерна. Оставете да се олади во тавата 10-15 минути, потоа извадете го колачот и оладете го целосно на решетка. Во помал сад, измешајте го шеќерот во прав и сокот од лимон. Мешајте додека не добиете густа, но течна глазура. Додадете малку повеќе шеќер (ако е премногу течна) или сок (ако е премногу густа) доколку е потребно. Прелијте ја глазурата од лимон врз изладениот колач и лесно наросете со рендана кора од лимон. Оставете ја глазурата да се стегне неколку минути пред да ја исечете.
