Ако барате едноставен и брз колач што не бара многу компликации, овој рецепт за популарниот Брзи Гонзалес е одличен избор. Тоа е мек пандишпан кој по печењето се премачкува со топол чоколаден прелив, поради што останува особено сочен. Колачот се прави од состојки што веројатно веќе ги имате дома, а неговиот вкус ќе ги врати многу луѓе во детството.
Потребно:
За пандишпанот:
- 3 јајца
- 14 лажици шеќер
- 1 кесичка ванилин шеќер
- 150 мл млеко
- 200 мл млеко
- 15 лажици обично брашно
- 1 кесичка прашок за печиво
За преливот:
- 1 чаша + 4 лажици млеко
- 10 лажици шеќер
- 1 кесичка ванилин шеќер
- 130 г путер
- 3 лажици какао во прав
И уште:
- Кокосово брашно, за посипување
Подготовка: Загрејте ја рерната на 170 °C. Подгответе правоаголен плех за печење, со големина од приближно 20 x 30 см. Намастете го со путер или маргарин и лесно наросете го со брашно. Истресете го вишокот брашно од тавата. Ставете ги јајцата, шеќерот и ванилиниот шеќер во голем сад. Матете неколку минути додека смесата не стане лесна, воздушеста и кремаста. Овој чекор е важен бидејќи добро изматените ајца ќе му дадат на пандишпанот лесна и воздушеста текстура. Потоа постепено додадете го маслото и млекото и кратко мешајте за да се соединат состојките. Измешајте го брашното со прашокот за печиво и просејте го во садот со смесата. Нежно измешајте сè со жица за матење или миксер на најниска брзина, само додека не добиете еднолична смеса без грутки. Не мешајте предолго откако ќе го додадете брашното бидејќи пандишпанот може да ја изгуби воздушестата конзистентност. Истурете ја подготвената смеса во намастениот и набрашнет плех и рамномерно распоредете го. Ставете во претходно загреана рерна и печете околу 20 минути на 170 °C. Времето на печење може малку да варира во зависност од вашата рерна и големината на тавата. Проверете дали пандишпанот е готов со вметнување чепкалка за заби во центарот. Ако излезе сува или само со неколку трошки, колачот е печен. Додека се пече пандишпанот, можете да го подготвите преливот. Во мало тенџере ставете го млекото, шеќерот, ванилиниот шеќер, путерот и какаото. Загревајте на средна температура, мешајќи постојано. Смесата не треба да зоврие. Доволно е путерот целосно да се растопи, шеќерот да се соедини со другите состојки и какаото рамномерно да се измеша. Кога ќе добиете мазен чоколаден прелив, тргнете го од оган. Извадете го печениот пандишпан од рерна и, додека е сè уште топол, исечете го на коцки. Можете да направите помали или поголеми коцки, во зависност од тоа како сакате да го послужите колачот. Важно е да не го оставите целосно да се олади пред сечење, бидејќи тоа ќе го отежни уредното сечење, а преливот нема да навлезе добро во пандишпанот. Рамномерно прелијте го подготвениот топол чоколаден прелив врз сè уште топлиот колач. Полека прелијте го преливот по целата површина за да се пробие меѓу исечените коцки колку што е можно повеќе. Ако сакате особено сочен колач, оставете го неколку минути по првото истурање и проверете дали има делови на површината кои не го впиле преливот. Доколку е потребно, можете повторно лесно да го истурите. Оставете го колачот на собна температура да се олади и да го впие преливот. После тоа, можете да го ставите во фрижидер уште најмалку 30 минути за да се стегне дополнително и да биде уште поосвежителен. Пред сервирање, по желба посипете го со кокосово брашно. Колачот може да се сервира исечен на коцки, а најдобро е да го чувате покриен во фрижидер за да не се исуши.
