Постојат јадења кои секогаш нè враќаат на домашното готвење и семејните ручеци. Едно од нив се ќофтињата во доматен сос со пире од компири: едноставно, заситувачко и познато јадење кое често се наоѓа на трпезите. Меките ќофтиња во богат доматен сос совршено одат со кремастото пире од компири и прават ручек на кој секогаш со ќеиф се враќаме.
Потребно:
- 600 г мелено месо
- 1 јајце
- 1 мал кромид, ситно исечкан
- 2 лажици лебни трошки
- Сол и бибер по вкус
- 1 лажица ситно сечкан магдонос
За доматниот сос:
- Пасирани домати
- Малку доматен концентрат
- Вода
- Прстофат шеќер
- Сол и бибер
Подготовка: Во голем сад, измешајте го меленото месо, јајцето, ситно исечканиот кромид, лебните трошки, солта, биберот и магдоносот. Добро месете ја смесата со раце неколку минути за да стане компактна и рамномерно соединета. Од подготвената смеса формирајте топчиња со приближно иста големина. Загрејте малку масло во тава и кратко испржете ги ќофтињата од сите страни додека не добијат убава златно-кафеава боја. На овој начин ќе ја задржат својата форма за време на готвењето. Во друг сад, подгответе го сосот со мешање на доматното пире, малку концентрат, вода, прстофат шеќер, сол и бибер. Загревајте додека сосот нежно не зоврие. Внимателно додадете ги пржените ќофтиња во подготвениот сос. Покријте го садот и гответе на тивок оган околу 30 минути, повремено нежно тресејќи го тенџерето за да не се распаднат топчињата. Сервирајте ги готовите ќофтиња со пире од компири, кои совршено го апсорбираат богатиот доматен сос и го прават ова јадење уште повкусно.
